金鱼身上为什么变红？
金鱼之所以能呈现艳丽的色彩，主要是由鱼体表的色素细胞决定的，色素细胞是在神经和内分泌系统的控制之下，其内的色素来源于金鱼摄取的食物。通常生活在水色清澈，水草繁茂的淡水域中，因此它们体表的斑纹及色彩并不鲜艳。而生活在池塘或水色较暗，光线较弱的水体中的金鱼，色彩则艳丽、丰富。在培育金鱼的过程中，如果用富含胡萝卜素、血红素等色素的饲料，长期喂养那些体表原本为白色的金鱼，当养分积累到鱼的体表和鳍条等部位的脂肪组织中和色素细胞中，金鱼就变成红色和橘红色了。如果将这种红色的金鱼长期用富含动物性蛋白的饲料喂养，抑制了鱼体中胡萝卜素的积累，则红颜色会退变成白金色。由此可见，金鱼的营养状况和体色变化关系很大。
一般说来，生活在淡水中，以绿色嫩草和绿藻为食的动物，许多种类都带有绿色，如草金龟，草绿色毛虫和绿色青蛙等，他们体表绿色，都是由于吃进的食物绿色在体内积累而成的。因此，绿色植物和草食性金鱼关系很密切，有“绿草出绿鱼”之说，如果让黑墨色的乌金长期在没有活藻的水族箱中饲养或用富含动物性蛋白的饲料喂养，随着其生长发育可由黑色逐渐变成蓝灰色。